パン・洋菓子用餡

 パン・洋菓子用餡の適正は、水分率・固さ・糖度で決まります。お店に合ったオリジナルの餡子を提案させていただきます。

パン屋さん用餡

●あんパン用の高級餡

 あんパン きめの細かい、口解けのいいこしあんを使います。あんこの味に特徴があるので、薄皮であんこの味がズッシリ伝わるようなパン生地によく合います。

●あんパン用餡子の開発

パン・洋菓子の先生と連携して、あんパンにぴったりの餡子を開発しています。

あんパン用餡
あんパン用こしあん
開発風景
いくつも試作品を作ります

●あんこ洋菓子

 生クリームやケーキの生地との相性も良いので、あんこは洋菓子にもぴったりです。木下製餡では、洋菓子の種類に応じた、お店にぴったりの業務用餡子を提案させていただきます。

抹茶あんこロールケーキあんこを使った洋菓子の例

  • クレープ
  • ワッフル
  • ロールケーキ
  • 餡子パイ