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木下製餡では直火銅釜を採用しています。銅は熱伝導率がよいため、熱がムラなく伝わります。そのため高級ウィスキーの蒸留にも使われています。餡の場合も均一した餡を練ることができます。
ただメンテナンスが大変なこと、腕がないと焦がすと言ったデメリットもあり、銅釜を使うところは余りありません。
しかし味を追求すれば、直火銅釜以外には考えられないため、私たちはたとえどんなに手間がかかっても直火銅釜にこだわります。
→ もっと詳しく(銅の安全性と効用) |
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豊祝は十勝産の小豆の中でも、もっとも粒の大きい小豆を集めたもので、大和雑穀の最高級ブランドです。
皮が薄く香りも高い小豆で、旨みが強く上品な味わいです。
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「もなかの皮」は北陸の山間にわずかに取れる「大正モチ」と言う品種のモチ米で、香ばしい風味でばりっと焼き上げてあります。 「粒餡」はもちろん最高級小豆「豊祝」を直火銅釜で煉り上げたこだわりの餡子です。
もなか特有の舌にねっとりとべとつく感じがなく、さっぱりと切れのよい上品な風味に仕上がっております。
「東京もなか」は平成15年、「区民が選ぶ板橋のいっぴん」に選ばれ、区民の皆様に広く御愛食いただいております。 |
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| 価格 : |
1.260 円 |
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(8個入り 消費税込) |
| 賞味期限 : |
3ヶ月(無添加) |
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→ もっと詳しく |
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