Topics
●たい焼き・今川焼・大判焼き店開業のお手伝い
木下製餡では、あんこを販売するだけでなく、様々な取引先とのお付き合いの中で培ったノウハウを利用して、たい焼き店・今川焼店などの開業のお手伝いを行っています。お気軽にご相談ください。
●自然食レストラン向け餡子開発中
木下製餡では、自然食レストラン向け餡子を現在開発しています。近日中に発売する予定です。
木下製餡のこだわり・・・直火銅釜
木下製餡では直火銅釜を採用しています。銅は熱伝導率がよいため、熱がムラなく伝わります。そのため高級ウィスキーの蒸留にも使われています。餡の場合も均一した餡を練ることができます。
ただメンテナンスが大変なこと、腕がないと焦がすと言ったデメリットもあり、銅釜を使うところは余りありません。
しかし味を追求すれば、直火銅釜以外には考えられないため、私たちはたとえどんなに手間がかかっても直火銅釜にこだわります。
木下製餡のこだわり・・・豊祝小豆
豊祝は十勝産の小豆の中でも、もっとも粒の大きい小豆を集めたもので、大和雑穀の最高級ブランドです。 皮が薄く香りも高い小豆で、旨みが強く上品な味わいです。木下製餡では、豊祝小豆を中心に北海道産の小豆を使用しています。
木下製餡の傑作…東京もなか
「もなかの皮」は北陸の山間にわずかに取れる「大正モチ」と言う品種のモチ米で、香ばしい風味でばりっと焼き上げてあります。 「粒餡」はもちろん最高級小豆「豊祝」を直火銅釜で煉り上げたこだわりの餡子です。
もなか特有の舌にねっとりとべとつく感じがなく、さっぱりと切れのよい上品な風味に仕上がっております。
「東京もなか」は平成15年、「区民が選ぶ板橋のいっぴん」に選ばれ、区民の皆様に広く御愛食いただいております。
価格:1260円 (8個入り 税込) 賞味期限:3カ月 無添加